يحتوي الباذنجان على عدد لا نهائي من الفوائد الصحية، ومن المحزن أننا نفقدها جميعها لإصرارنا على تناوله بطريقة خاطئة ، حيث أن الباذنجان المقلي يتشرب الزيت بشكل سريع مما يضعه ضمن قائمة الممنوعات، على الرغم من انه يمكنكم عمل الباذنجان المقلي بطريقة أخرى وبدون زيت وسوف نوضح لكم ذلك، سوف تكون طريقتكم الأساسية لتحضير الباذنجان المقلي.
مدة التحضير
4 دقائق
مدة الطهي
10 دقيقة
الكمية تكفي
5 أشخاص
المعلومات الغذائية لـ الباذنجان المقلي
المقادير
- 3 باذنجان
- 1 فلفل اخضر
- 1 ليمون
- 1\2 ملعقة صغير كمون
- 1\2 ملعقة صغيرة كسبرة
- 1\2 ملعقة صغير بابريكا
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
1- يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ذا سمك 2 أو 3 سم لعمل الباذنجان المقلي.
2- توضع صينية تيفال بدون أية دهون على نار متوسطة ونبدأ في تسوية الباذنجان المقلي.
3- نترك الباذنجان المقلي 3 دقائق في الصينية إلى أن يتغير اللون ثم نقلبه على الجهة الأخرى لمدة 3 دقائق أخرى.
4- بعد أن يكتسب الباذنجان المقلي لون خفيف نبدأ باستخدام أداة هرس البطاطس الضغط على الباذنجان جيدا حتى نستخرج كل الماء الموجود بداخله.
5- نقلب الباذنجان المقلي على الجهة الأخرى ويمكن تكرار العملية حتى تمام التسوية.
6- نقطع الفلفل الأخضر ونضيف إليه عصير الليمون والبهارات وزيت الزيتون مع التقليب الجيد.
7- باستخدام فرشاة ندهن الباذنجان المقلي بهذه التتبيلة جيدا ويمكنكم تناول الفلفل اللذيذ معه.
نصائح هامة
يعتبر الباذنجان مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة والمنغنيز وفيتامين K كما يساعد بنسبة كبيرة في خفض معدل السكر بالدم.
القيم الغذائية
| القيم الغذائية | ||
|---|---|---|
| الكمية لكل مقدار (320.5 جرام) | ||
| الطاقة (سعرات حرارية) | 86.18 | |
| القيمة اليومية%* | ||
| دهون | 1.33 ج | 1.66% |
| دهون مشبعة | 0.21 ج | -- |
| دهون غير مشبعة | 0.91 ج | -- |
| كولسترول | -- | -- |
| صوديوم | 6.61 مج | 0.33% |
| نشويات (كربوهيدرات) | 9.35ج | 4.66% |
| الياف غذائية | 9.31 ج | 24.33% |
| سكر | 10.9 ج | -- |
| بروتين | 3.13 ج | 2.5% |
- القيمة اليومية محسوبة علي اساس 2000 سعر حراري. القيمة اليومية الخاصة بك قد تكون أعلي او أقل علي حسب احتياجك الشخصي.
كم يلزم لحرق هذه السعرات
- هذه الإحصائيات تقريبة، حيث تم حسابها بناء على إمرأة لديها 35 عام و طولها 170 سم و وزنها 65 كيلوجرام .